ラズベリーの栄養

今日の晴れは、梅雨の晴れ間と言えるのでしょうか。
朝、張り切って畑に行き、ベリー類を収穫しました。

採りながら食べて、帰宅してまた食べて、
さらに仕事の後、たくさん食べて。

ふと、ラズベリーを食べ過ぎたらどうなるのかな?と思いつき、
改めて調べてみました(^^)


ミネラル類として
・ビタミンC
・鉄
・亜鉛
・カルシウム
・カリウム
などが含まれており、
ポリフェノール類として
・ルテイン
・クエン酸
・エラグ酸
・アントシアニン
などが豊富に含まれているそうです。

また、香り成分であるラズベリーケトンには
・活性酸素の働きを抑える効果
・体脂肪の燃焼促進効果
があるそう。
ラズベリーケトンは、
唐辛子に含まれているカプサイシンに構造が似ていて、
その効果はカプサイシンの約3倍だそうです。

さらに驚いたことには、
食物繊維含有量がフルーツの中で最も多いものの一つ、
なんだとか。

食物繊維含有率だけ比べてみると
キウイ20%
アボカド3%
ブルーベリー1%
そしてラズベリーは32%!
なるほど~!であります。


鉄とビタミンCが入っていることから
貧血の方には相乗効果が期待できますし、
(鉄はビタミンCと一緒に摂ると、吸収率が高まります)
食物繊維やポリフェノールが豊富であることから
抗がん作用も期待できますね。

ポリフェノールのエラグ酸は
抗酸化作用だけでなく、美白効果もあるので
日焼け要注意の私にはピッタリ!(笑)


ということで、
どうやら食べ過ぎて問題になるような成分は入っていない様子に
ひと安心しました(^_^)v


また、ブルーベリーに含まれるフラボノイドのアントシアニンは有名ですが、
ブラックベリーにはブルーベリーより多くのアントシアニンが含まれるそうです。
今はブラックベリーとラズベリーの収穫時期なので、
ブルーベリーが熟すまでは、ブラックベリーの抗酸化力が
目の疲れを取って、健康づくりにチカラを発揮してくれそうです。


昨夜は日本の勝利に興奮しながら寝たので、
今日は1日中、睡眠不足で目がショボショボ(笑)
こんな時には、ベリーの酸っぱさも目覚まし効果になってくれます(^^)


今日もここを訪れてくれたあなたへ
感謝をこめて、
明日も笑顔あふれる素敵な1日になりますように。
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by smile_garden | 2010-06-15 21:51 | Comments(0)
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