雨降りの予報が出ています。
雨降って、少し涼しくなれば嬉しいなぁ、なんて思いながらの夕暮れ時。 私ごと、週末に畑で虫に刺されたところがまだ痛痒くて、早く治ってほしいところです。 畑の話題が続きますが、 きゅうりといえば、夏野菜の代表みたいなもの。 採れたてのきゅうりは、ピチピチと食感もはちきれそうですが きゅうりの成分はほとんどが水分なので、それも当然のこと(^^) そのきゅうりの栄養分、上に書いた通り90%以上が水分なのですが、 カリウムやカルシウムを含んでいるため、むくみの解消には効果的です。 他に、カロテンやビタミンCも少量ですが含まれています。 きゅうりは酢の物にして食べると美味しいですよね。 お酢は、きゅうりのビタミンC分解酵素の働きを抑える働きがあるため、 美味しく食べて、栄養も分解されず一石二鳥です。 きゅうりの旬は夏から秋です。 漢方の考え方では、からだを冷やしてくれる働きもあります。 ほてった身体を持て余し気味の夏に、積極的に食べたいお野菜の一つです。 きゅうりの語源は、熟成すると黄色くなることから「黄瓜」ではないか、 との説があるそうです。 私たちが日頃いただいている緑色のきゅうりは、熟す前の果実なのですね。 お店にたくさん並ぶきゅうりですが、 時間が経ったものは水分が蒸発し、味も食感もおちます。 暑さ対策で水分を取り過ぎてむくみが気になる方も、 とにかく暑い!身体の中から冷やしたい!と思っている方も、 みずみずしい新鮮なきゅうり、夏の食卓に一品いかがでしょうか。 今日もここを訪れてくれたあなたへ 感謝をこめて、 明日も新しい気付きがありますように。
by smile_garden
| 2011-07-26 17:41
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